ଇଲିଶି ମାଛ ନା ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି ବଢ଼ିଥାଏ ଓଜନ !

ଓଡିଆ ନ୍ୟୁଜ, (ବ୍ୟୁରୋ): ଇଲିଶି ମାଛ ନା ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି । ପ୍ରାୟତଃ ଲୋକେ ଲୋକେ ଏହି ଦୁଇଟି ମାଛ ଖାଇବାକୁ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି ।କାରଣ ଏ ଦୁଇଟି ମାଛ ଭାରି ସୁଆଦିଆ । ଇଲିସି ତରକାରୀର ସ୍ଵାଦ ଓ ବାସନ କଥା ଶୁଣିଲେ ଅନେକଙ୍କ ପାଟିରେ ପାଣି ଆସିଯାଏ । ଇଲିସି ମାଛକୁ ଅନେକ ପ୍ରକାରର ମାଛ ସହିତ ରନ୍ଧା ଯାଇପାରିବ । ସେହିଭଳି ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ିକୁ ମଧ୍ୟ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ରୋଷେଇ କରିହେବ । କୌଣସି ପନିପରିବା ସହିତ ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି ମିଶାଇଲେ ସ୍ୱାଦ ବଦଳିଯାଏ । ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ିକୁ ଖାଇବାକୁ ଅନେକ ଲୋକ ବେଶ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି ।

କିନ୍ତୁ ଆପଣ ଜାଣନ୍ତି କି, ଏ ଦୁଇ ମାଛ ଖାଇଲେ ଓଜନ ବୃଦ୍ଧି କରିଥାଏ । ସ୍ୱାଦ ବ୍ୟତୀତ ଇଲିସିର ଅନେକ ଗୁଣ ଅଛି । ଅନ୍ୟ ପଟେ, ଉଚ୍ଚ ସ୍ତରର ଓମେଗା –୩ ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡ୍ ରକ୍ତରେ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରୋଲ୍ ସ୍ତରକୁ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ଏହା ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ । ଫଳସ୍ୱରୂପ, ହୃଦୟ ସୁସ୍ଥ ରହିଥାଏ ।ସାମୁଦ୍ରିକ ମାଛରେ ମିଳୁଥିବା EPA ଏବଂ DHA ଓମେଗା-ତିନୋଟି ତେଲ ଶରୀରରେ ଇଉସିନଏଡ ହରମୋନ୍ ଉତ୍ପାଦନକୁ ବାଧା ଦେଇପାରେ । ଏହି ହରମୋନର ପ୍ରଭାବରେ ରକ୍ତ ଜମାଟ ବାନ୍ଧିବା ଏବଂ ଶିରା ଫୁଲିଯାଏ । ଇଲିସି ମାଛ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଶରୀରରେ ରକ୍ତ ସଞ୍ଚାଳନ ଭଲ ହୋଇଥାଏ । ଥ୍ରୋମ୍ବୋସିସ୍ ହେବାର କମ୍ ବିପଦ । ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ିରେ ମ୍ୟାଗ୍ନେସିୟମ୍ ଥାଏ । ଏହା ରକ୍ତରେ ଶର୍କରା ସ୍ତରକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ । ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ିରେ ସେଲେନିୟମ୍ ମଧ୍ୟ ଥାଏ, ଯାହା କର୍କଟ କୋଷର ବୃଦ୍ଧିକୁ ରୋକିଥାଏ । ଏଥିରେ ଓମେଗା ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡ୍ ଥାଏ, ଯାହା ଉଚ୍ଚ ରକ୍ତଚାପକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣରେ ରଖେ ।

କିନ୍ତୁ କେବଳ ଗୋଟିଏ ସମସ୍ୟା ଅଛି । ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ିରେ ୬୩ ପ୍ରତିଶତ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ଥାଏ । ଯାହାଦ୍ୱାରା ହୃଦୟ ରୋଗୀ କିମ୍ବ କୌଣସି ଶାରୀରିକ ସମସ୍ୟା ଥିବା ଲୋକମାନେ ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ିରୁ ଦୂରେଇ ରହିବା ଉଚିତ୍ । ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଓଜନ ବଢ଼ିଥାଏ । ଯାହାକୁ ଇଲିସି ଖାଇବା ଦ୍ବାରା ହୋଇନଥାଏ । କିନ୍ତୁ ଇଲିସି ସବୁସମୟରେ ମିଳେ ନାହିଁ ।ଓମେଗା ମୁକ୍ତ ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡ୍ ଚର୍ମକୁ ସୂର୍ଯ୍ୟଙ୍କ ଅତିବାଇଗଣି ରଶ୍ମିରୁ ରକ୍ଷା କରିଥାଏ । ନିୟମିତ ମାଛ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଚର୍ମକୁ ଏକଜିମା ଏବଂ ସୋରିୟାସିସ୍ ରୁ ସୁରକ୍ଷିତ ରଖେ । ତେବେ, ଏହି କ୍ଷେତ୍ରରେ ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି କି ଇଲିସି ଭଲ ନୁହେଁ । କିନ୍ତୁ ବେଳେବେଳେ ଆପଣଙ୍କୁ ମଧ୍ୟ ଖାଇବାକୁ ପଡେ ।