ବାଦାମ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଲାଭଦାୟକ

ଓଡ଼ିଆ ନ୍ୟୁଜ,(ବ୍ୟୁରୋ):  ବାଦାମ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଲାଭଦାୟକ ଅଟେ । ବାଦାମ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଶରୀରକୁ ଅନେକ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ମିଳିଥାଏ, ଯାହା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଜରୁରୀ ହୋଇଥାଏ । । ବାଦାମରେ ପ୍ରୋଟିନ୍, ଫାଇବର, ଭିଟାମିନ୍ -ଇ ଏବଂ ମ୍ୟାଗ୍ନେସିୟମ୍ ଭରପୂର ଥାଏ । ବାଦାମକୁ ଭିଜାଇ କିମ୍ବା କଞ୍ଚା ଦୁଇଟି ଉପାୟରେ ଖାଆନ୍ତି । ଅଧିକାଂଶ ଲୋକ ଭିଜାଇଥିବା ବାଦାମ ଖାଇବାକୁ ପରାମର୍ଶ ଦେଇଥିବାବେଳେ କିଛି ଲୋକ କେବଳ ଅଳ୍ପ କିଛି କଞ୍ଚା ବାଦାମ ଖାଆନ୍ତି । ଭିଜାଇଥିବା ବାଦାମ ଏବଂ କଞ୍ଚା ବାଦାମ ମଧ୍ୟରେ ପାର୍ଥକ୍ୟ କ’ଣ ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା ।

ଆୟୁର୍ବେଦ ଅନୁଯାୟୀ ଭିଜାଇଥିବା ବାଦାମ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଲାଭଦାୟକ ଅଟେ ।। ତେଣୁ କଞ୍ଚା ବାଦାମ ତୁଳନାରେ ଆମ ଶରୀର ଭିଜାଇଥିବା ବାଦାମରୁ ଅଧିକ ଭିଟାମିନ୍ ଏବଂ ମିନେରାଲ୍ସ ଗ୍ରହଣ କରିଥାଏ । ଏହା ବ୍ୟତୀତ କଞ୍ଚା ବାଦାମ ଏବଂ ଭିଜାଇଥିବା ବାଦାମ ମଧ୍ୟରେ ପାର୍ଥକ୍ୟ ସ୍ୱାଦରେ ମଧ୍ୟ କରାଯାଇପାରେ । ଏହି ଦୁଇଟିର ସ୍ୱାଦରେ ମଧ୍ୟ ଏକ ପାର୍ଥକ୍ୟ ରହିଛି । ଓଦା ବାଦାମକୁ ଚୋପାକୁ ବାହାର କରିବା ପରେ ଖାଆନ୍ତି କିନ୍ତୁ କଞ୍ଚା ବାଦାମକୁ ଚୋପା ସହିତ ଖିଆଯାଏ । ବାଦାମ ଚୋପା ଟେନିନ୍ ଧାରଣ କରିଥାଏ, ଯାହା ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱର ଅବଶୋଷଣକୁ ରୋକିଥାଏ ।

କଞ୍ଚା ବାଦାମ ସିଧାସଳଖ ଖିଆଯାଏ । ଭିଜାଇଥିବା ବାଦାମକୁ ପ୍ରଥମେ -୬ ଘଣ୍ଟା କିମ୍ବା ରାତିସାରା ପାଣିରେ ଭିଜାଇ ରଖାଯାଏ, ତା’ପରେ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ଚୋପା ବାହାର କରି ଖିଆଯାଏ ।ବାଦାମ ଭିଟାମିନ୍ ଇ, ଫାଇବର ଏବଂ ଓମେଗା ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡ୍ ର ଏକ ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ଉତ୍ସ । ଏଥିସହିତ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଏବଂ ମ୍ୟାଗ୍ନେସିୟମ୍ ମଧ୍ୟ ଥାଏ । ବାଦାମ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱରେ ଭରପୂର ହୋଇଥିବାରୁ ଏହାକୁ ଏକ ସୁପରଫୁଡ୍ ଭାବରେ ମଧ୍ୟ ବିବେଚନା କରାଯାଏ ।ବାଦାମରେ ମାଙ୍ଗାନିଜ ଥାଏ, ଯାହା ହାଡକୁ ମଜବୁତ କରିଥାଏ । ସମାନ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ଉଭୟ କଞ୍ଚା ଏବଂ ଭିଜାଯାଇଥିବା ବାଦାମରେ ମିଳିଥାଏ, କିନ୍ତୁ ଆମ ଶରୀର କଞ୍ଚା ବାଦାମ ଶୋଷିବାରେ ସକ୍ଷମ ନୁହେଁ । ଶରୀର ଭିଜାଇଥିବା ବାଦାମରେ ଥିବା ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକୁ ସଂପୂର୍ଣ୍ଣ ରୂପେ ଗ୍ରହଣ କରିଥାଏ ।

ବାଦାମ ଏକ ଉଚ୍ଚ କ୍ୟାଲୋରୀଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ, ଯାହା ପ୍ରତି ଅଂଶ ୧୬୪ କ୍ୟାଲୋରୀ ଯୋଗାଏ । ଏଥିରେ ଥିବା କ୍ୟାଲୋରୀ ସୁସ୍ଥ ଚର୍ବିରୁ ଆସିଥାଏ । ତେଣୁ, ବାଦାମ ଖାଇବା ପତଳା ଏବଂ ଦୁର୍ବଳ ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ଅଧିକ ଲାଭଦାୟକ ହୋଇପାରେ । ପ୍ରତି ୧୦୦ ଗ୍ରାମ କଞ୍ଚା ବାଦାମରେ ପ୍ରାୟ ୫୭୯ କ୍ୟାଲୋରୀ ଥାଏ । ଉଭୟ ଭିଜାଇଥିବା ବାଦାମ ଏବଂ କଞ୍ଚା ବାଦାମରେ ଥିବା କ୍ୟାଲୋରୀ ସମାନ ହୋଇଥାଏ । କିନ୍ତୁ ଶରୀର କେବଳ ଓଦା ବାଦାମର କ୍ୟାଲୋରୀକୁ ଭଲ
ଭାବରେ ଗ୍ରହଣ କରିଥାଏ। ଭିଜାଇଥିବା ବାଦାମ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ହଜମ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ଉନ୍ନତି ହୋଇଥାଏ । ଓଦା ବାଦାମ ପେଟ ଦ୍ୱାରା ସହଜରେ ହଜମ ହୋଇ ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରହଣ କରିଥାଏ । ବାଦାମକୁ ଭିଜାଇବା ଲିପେଜ୍ ମୁକ୍ତ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ । ଏହା ଏକ ଏନଜାଇମ୍ ଯାହା ଶରୀରକୁ ଚର୍ବି ହଜମ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ । ବାଦାମରେ ଥିବା ଏକଚାଟିଆ ଚର୍ବି ଭୋକକୁ ହ୍ରାସ କରିଥାଏ, ପେଟକୁ ପୂର୍ଣ୍ଣ ରଖେ, ଏହା ଓଜନ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ । ବାଦାମରେ ଥିବା ଭିଟାମିନ୍ ଇ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଭାବରେ କାମ କରେ । ଯାହା ମଣିଷର ଦେହର ଚମକ ବଢାଇଥାଏ ଏବଂ ମଣିଷକୁ ବୃଦ୍ଧ ହେବାରୁ ବଞ୍ଚାଏ ବା ଆପଣଙ୍କ ଶରୀରକୁ ଏକ ଚମକ୍ ପ୍ରଦାନ କରେ ।